白色或類白色冷凍干粉或結(jié)晶。是胰臟絲氨酸蛋白酶。易溶于水，不溶于有機溶劑。干燥時在室溫中穩(wěn)定。酶反 應(yīng)：優(yōu)先水解精氨酸-，賴氨酸-。底物專一性是帶正電荷的賴氨酸與精氨酸的側(cè)鏈，其產(chǎn)物是羧端為賴氨酸或精氨酸的肽。也有酯酶和酰胺酶的活性。最適pH為 7.5～8.5。
