白色或淺黃色片狀物。系昆蟲及甲殼類動物硬的角質(zhì)和外骨骼的主要成分。溶于濃鹽酸、硫酸、冰乙酸和78%~97%磷酸,幾乎不溶于水、稀酸、堿、乙醇和其他有機溶劑。比旋光度[α]56D-14→+56°(濃鹽酸中)。半數(shù)致死量(大鼠,靜脈)50mg/kg。